Il fabbisogno proteico: che cos’è?
È di fondamentale importanza introdurre ogni giorno con la dieta la giusta quantità di proteine necessarie per mantenere un buono stato di salute. Questa quantità è definita fabbisogno proteico.
Esso è individuale ed è complesso definirlo esattamente in termini numerici. Dipende da diverse variabili, quali lo stile di vita, la composizione corporea e la qualità delle proteine alimentari introdotte. Ci sono delle condizioni fisiologiche che aumentano il fabbisogno proteico come le fasi di crescita e sviluppo, la gravidanza e l’allattamento, la presenza di traumi, ustioni, interventi chirurgici, la convalescenza e l’intensa attività sportiva.
Facendo un esempio: una persona di 60 kg sedentaria, che svolge lavoro di ufficio e non pratica nessuna attività fisica, dovrebbe assumere 60x0,75/1g = 45/60 grammi di proteine al giorno.
Nella seguente tabella sono riassunti i valori indicativi per tipologia di soggetto:
| Soggetti | grammi per Kg di peso corporeo |
| Sedentari | 0,75 - 1 g/kg |
Persone attive/sport di resistenza | 1 - 1,5 g/kg |
Bambini, donne in gravidanza o allattamento | 1,5 - 2 g/kg |
Atleti agonisti, sport di forza | >2 g/kg |
